根据搜索结果，开设顶正早餐店需综合评估品牌支持、培训质量、市场反馈及潜在风险。以下是具体分析：
一、品牌与市场表现
品牌信誉
顶正餐饮集团在小吃领域有一定历史，部分用户反馈其技术支持和品牌口碑较好，且提供科学配方与持续创新。
市场反馈
加盟者反馈其表姐开店后生意不错，但存在负面评价，如培训价格不透明、教学内容混乱、学习环境拥挤等问题。
二、培训体系分析
优势
- 提供多样化培训项目（如包子、面包、西餐等），师资力量较强，注重实践教学。
- 部分用户反馈培训后开店成功率较高。
不足
- 存在价格不透明、项目数量不一致、教学质量参差不齐等问题。
- 有学员反映甜品技术实用性不足，难以支撑开店需求。
三、建议与风险提示
实地考察
建议亲自体验培训环境，与学员交流，核实师资与课程细节。
对比其他品牌
可参考吕大房包子培训等专注早餐领域的机构，其培训更灵活且盈利模式清晰。
综合评估
考虑品牌历史、加盟支持、市场口碑及潜在负面反馈，权衡利弊后决策。
综上，顶正早餐店存在一定潜力，但需谨慎考察其培训体系与实际运营情况，避免因信息不足或负面体验影响投资回报。