高职（高等职业教育）与非高职（如普通高中、中职等）的主要区别体现在教育层次、培养目标、招生对象及学历证书等方面，具体如下：
一、教育层次与学历
高职：属于高等教育体系，包含专科和本科层次，学生毕业时颁发国家承认的专科或本科学历证书，享受普通高校毕业生待遇。
非高职：如普通高中（完成高中学业后升学）、中职（中等职业教育），普通高中毕业生通过高考进入本科院校，中职毕业生获得中职学历证书，两者均不直接获得高职学历。
二、培养目标
高职：以培养技术型、应用型人才为主，注重实践技能与职业素养，课程设置偏向职业技能训练。
非高职：普通高中侧重基础学科知识，中职则侧重中等职业教育技能，培养目标与高职存在明显差异。
三、招生对象
高职：主要面向普通高中毕业生、中职毕业生（职高、中专、技校）等，通过高考或单招入学。
非高职：普通高中通过高考升学，中职通过中等职业教育入学，招生对象与高职不同。
四、学历证书与待遇
高职：专科毕业生持专科证，本科毕业生持本科学历证，可享受就业、升学等与普通高校毕业生同等的政策待遇。
非高职：普通高中毕业生通过本科院校获得本科学历，中职毕业生获得中职学历，部分中职毕业生可通过专升本获得本科学历，但整体层次与高职存在差异。
总结：高职是高等职业教育体系的核心组成部分，通过系统化技能培训培养技术型人才，学历层次与普通高校一致；非高职则涵盖基础教育及中等职业教育，学历层次和培养目标与高职存在明显区别。