根据搜索结果，山东技校热门且就业前景较好的专业主要集中在以下领域，结合权威性和时效性信息整理如下：
一、汽车相关领域
新能源汽车与智能网联 随着新能源汽车普及，该专业需求量大，涵盖自动驾驶、智能网联技术等方向，就业前景广阔。
汽车维修与检测
汽车保有量增长带动维修需求，专业涵盖新能源汽车维修、机电一体化技术等，适合动手能力强的学生。
二、信息技术类
计算机应用技术
涵盖软件开发、网络管理、数据库管理，就业方向广泛，与信息化时代需求紧密相关。
软件技术
培养数字建筑师，学习编程、算法设计等，适合对互联网和软件开发感兴趣的学生。
三、护理与健康领域
护理专业： 薪资稳定，需求量大，尤其适合女生，就业方向包括医院、康复中心等。 四、建筑与设计类室内设计
住房装修需求推动就业，涵盖空间规划、装饰设计等，就业选择余地大。
建筑技术
涉及建筑设计、施工管理，适合对建筑行业感兴趣的学生，就业前景广阔。
五、其他热门专业
会计： 需求稳定，涵盖财务核算、审计实务等，适合对财务感兴趣的学生。 机电一体化技术
建议：选择专业时需结合个人兴趣和动手能力，优先考虑新能源汽车、计算机应用、护理等就业前景明确的专业。建议咨询学校就业指导部门获取最新行业动态。