牛肉的英语单词是 beef，其读音和用法如下：
一、基础读音
英式英语：[biːf]
美式英语：[biːf]
两种发音差异主要体现在元音长度上，英式发音中“ee”发音较长，而美式发音则较短。
二、常见搭配与用法
不可数名词用法 beef 作为不可数名词，通常不加冠词，直接用于描述牛肉本身。 - 例句：
- The steak is cooked to perfection.（牛排煎至完美）
- Beef is a high-protein food.（牛肉是高蛋白食物）
可数名词用法
当需要指代特定部位或种类时，beef 可作可数名词，复数形式为 beef（单复数同形）。 - 例句：
- The butcher cut the beef into chunks for the stew.（屠夫把牛肉切成块做汤）
- These beefsteaks are from grass-fed cows.（这些牛排来自草饲牛）
其他相关表达
- 部位名称： - sirloin（西冷牛排） - rib（肋眼牛排） - chuck（牛肩肉） - brisket（牛腩） - 烹饪与制品
- roast beef（烤牛肉）
- canned beef（罐装牛肉）
三、常见误区
避免混淆：beef 不可数，因此“pieces of beef”是正确表达，而“piece of beef”虽语法正确但略显生硬。
俚语扩展：在美式英语中，beef 还可作动词表示“抱怨”，如：
The project is causing a lot of beef.（这个项目引发了很多抱怨）
通过以上要点，可以全面掌握牛肉在英语中的表达方式。