面对老师催就业的情况，建议采取积极沟通、明确规划、保留证据等方式应对，具体可参考以下要点：
积极沟通，说明现状 
以坦诚态度向老师说明当前就业进展，例如“我正在积极投递简历，已获得XX个面试机会”或“计划继续深造/出国留学”。避免回避问题，以免增加老师误解。
明确职业规划
清晰表达自己的就业方向，如“希望进入XX领域/企业”或“正在考取XX证书提升竞争力”，展现目标感。若选择非传统路径（如自主创业、灵活就业），可说明具体计划。
利用学校资源
主动咨询辅导员关于就业政策、实习机会及校友推荐等支持，例如“想了解学校提供的就业指导课程”或“通过校友网络寻找对口岗位”。
保留相关证据
签订就业协议前，仔细阅读条款并留存简历、面试通知等材料，以备后续可能出现的纠纷。
保持耐心与礼貌
理解学校统计就业率的需求，避免情绪化回应。若遇强制签署协议等不当行为，可向教育主管部门投诉举报。
示例回复模板：
“老师，感谢您的关心。我目前正积极投递XX岗位，已获得XX个面试机会。同时，我计划继续深造/出国留学，未来会通过校友网络寻找对口岗位。如有需要，我愿意配合完成就业协议签署。”