关于学校食堂卖剩饭的收入情况，综合不同来源信息分析如下：
一、剩饭收入比例
常规比例范围 学校食堂剩饭收入通常占营业额的 20%-25%
。例如：
- 若日营业额为297,500元，剩饭收入约为 59,500-74,250元（即297,500×20%-297,500×25%）。
其他影响因素
- 利润率差异：部分学校通过精细化管理或特色菜品（如黄焖鸡米饭）可将利润率提升至 60%，但此类案例属于特例。
- 学校规模：5000人规模学校日均营业额约4.5万元，若按20%-25%的比例计算剩饭收入，日收入约为 9,000-11,250元。
二、实际案例参考
案例一： 某学校食堂日营业额297,500元，扣除成本后净利润约25万元，剩饭收入占比约25%。 案例二
三、总结
学校食堂卖剩饭收入受营业额、成本控制、管理效率等多因素影响。建议通过多样化经营（如推出高利润菜品）、精细化成本管理等方式提升整体收益。