根据搜索结果，沛县目前没有明确标注为“高职”的独立院校，但以下学校提供高职层次教育或可升入高职：
江苏省沛县中等专业学校 
- 地址：迎宾大道12号
- 特点：国家级重点中等职业学校，涵盖高职层次教育，设有升学班和专业班，支持考大学或学技术。
徐州生物工程职业技术学院沛县分院
- 地址：未明确（需进一步查询）
- 专业：动物医学、植保与园艺、护理与康复等。
其他相关院校
- 江苏省徐州财经高等职业技术学校、徐州医药高等职业学校等，虽未明确标注“沛县”，但属于徐州地区高职院校，可参考。
建议：
优先选择江苏省沛县中等专业学校，其办学资质和升学路径明确；
若需其他高职专业，可联系徐州地区院校核实招生信息。