根据搜索结果，涟水炎黄大学（炎黄职业技术学院）的教职工人数约为220人。具体信息如下：
学校概况 炎黄职业技术学院是江苏省淮安市涟水县的全日制民办普通高职院校，成立于1999年，由涟水籍台胞蒋志平先生创办，主管单位为江苏省教育厅。
师生规模
截至2024年，学校教职工人数约220人，校园占地面积约20.6万平方米，建筑面积近12万平方米。
专业设置
学校设有建筑工程系、机电信息工程系、经济管理系等7个系，共开设35个专业，涵盖理、工、经、管、文5个学科门类。
说明：
搜索结果中未明确提及学生总数，仅提供了教职工人数。建议通过学校官网或官方渠道获取最新数据。