根据搜索结果，高考期间因保障考生权益和考试环境，以下行业或工种通常会放假或调整运营：
教育行业 
- 培训机构、学校正常教学活动暂停，避免干扰考生备考；
- 高考考点学校高三学生通常放假2-3天（如6月6日至8日），其他年级学生正常上课。
交通行业
- 施工工地减少噪音和交通拥堵，保障考生出行安全；
- 部分城市调整机关事业单位上班时间（如顺延1小时或延迟至9:00开始）以缓解交通压力。
娱乐行业
- 夜店、游乐园等场所暂停营业，避免影响考生休息和精神状态。
建筑工地
- 因施工噪音可能干扰考生，通常会放假或调整工作时间。
政府及公共服务单位
- 部分单位会临时调整上班时间（如延长午休、推迟上下班），或减少管制措施（如禁止鸣笛）。
其他说明：
餐饮、文具店等可能暂停营业，但建议提前咨询当地政策；
高考期间可从事家教、快递、小时工等灵活工作，但需注意单位安排。