冷库管理学是研究冷库设施规划、设备管理、温度控制、库存优化及安全规范的专业学科，主要用于确保易腐货物（如食品、药品、化工品等）在低温环境下的储存质量与安全。其核心目标是通过科学管理延长货物保鲜期，降低损耗，并保障供应链稳定性。
一、核心研究内容
冷库设计与设备管理 包括库房结构设计、隔热材料选择、制冷设备选型（如压缩机、冷风机等）及维护保养，确保温度控制在-18°C至5°C之间，满足不同货物的特殊需求。
温度与湿度控制
通过传感器监测、自动化控制系统及定期校准，维持精准温度环境，防止温度波动导致货物变质。
库存管理
实时监控库存水平，优化货物摆放，减少积压与浪费，同时配合先进先出（FIFO）原则确保货物新鲜度。
安全与卫生管理
包括防火、防盗、防漏电等安全措施，以及定期消毒、清洁，防止交叉污染。
二、应用领域
食品行业： 如肉类、乳制品、海鲜的储存与运输； 医药领域
化工与医药原料：防止化学品变质或失效。
三、管理规范与技术趋势
标准化操作流程：如入库/出库登记、设备巡检制度；
智能化管理：物联网（IoT）技术实现远程监控与数据分析；
绿色节能：优化制冷系统降低能耗，符合环保要求。
冷库管理学结合了工程、物流、食品安全等多学科知识，是现代冷链供应链中不可或缺的组成部分。