根据搜索结果，信息技术学校的专业选择需结合兴趣方向和就业前景综合考量。以下是推荐的专业及分析：
一、热门且就业前景好的专业
电子信息工程 - 课程核心：
电路分析、数据结构与算法、信号与系统等，涵盖电子技术、通信工程及自动化领域。
- 就业方向：可从事通信设备开发、智能系统设计、半导体制造等工作，适合对电子技术感兴趣的学生。
计算机科学与技术 - 课程核心：
数据结构、操作系统、人工智能、云计算等，是信息技术领域的核心学科。
- 就业方向：涵盖软件开发、系统集成、人工智能研发等方向，薪资水平较高且需求持续增长。
通信工程 - 课程核心：
通信原理、移动通信技术、光纤通信等，涉及无线通信、网络设备维护等领域。
- 就业方向：可从事通信网络设计、基站维护、物联网开发等工作，行业需求稳定。
二、中职阶段适合的方向
计算机应用方向 - 适合对硬件和操作系统感兴趣的学生，学习计算机组装、网络管理及办公自动化技能。
网络技术方向
- 掌握网络协议、网络安全及数据库管理，适合从事网络规划、运维及信息安全工作。
软件技术方向
- 学习编程语言、软件开发工具及项目开发流程，适合开发软件、网站及移动应用。
三、其他值得关注的专业
会计专业（低权威性）：适合对财务管理和经济分析感兴趣的学生，就业形势稳定但竞争较大。
会计电算化： 结合信息技术与会计实务，适合希望从事财务信息化工作的人员。 四、课程推荐（以电子信息工程为例）
核心课程：电路分析、数字信号处理、通信系统原理、微机原理及应用等。
实践方向：参与电子项目开发、通信系统设计等实践环节，提升动手能力。
总结
选择专业时需结合自身兴趣和职业规划。电子信息工程、计算机科学与技术、通信工程是信息技术领域长期需求较大的方向，而中职阶段建议侧重基础课程与实践能力培养。建议参考学校课程设置及行业招聘需求，结合自身条件选择适合的专业。