根据搜索结果，学习汉字的难度主要体现在结构复杂、笔画繁多或生僻性强的字上。以下是综合分析：
一、最难写的汉字
biáng（biángbiáng面） - 笔画：
简体42画，繁体56画，结构复杂，需记忆穴字头、言字旁、长、马、月、立刀旁等部件。 - 特点：关中方言象声词，用于描述面食声，书写时易混淆笔顺。
龘（dá） - 笔画：
51画，由“龙”和“牙”组成，象征龙腾飞，结构对称但需注意部首搭配。 - 特点：形声字，书写时需兼顾左右结构，且不常用，记忆难度较高。
二、最难认的汉字
爨（cuàn） - 结构：
多音字，读cuàn时指姓氏或古地名，读cuàn时指山名，字形复杂难辨。 - 起源：存在两种解释，与军事或姓氏相关，需结合语境理解。
軉（fǔ） 
- 含义：
父母对新生儿的昵称，字形独特，易与相似字混淆。 - 结构：包含“车”和“厶”等部件，书写时需注意部首位置。
三、其他难点
生僻字：如“齉”“齾”等，因使用频率低，记忆和书写均存在挑战。- 多音字与古字：如“biáng”（古“诗”字）、“爨”等，需掌握不同读音和含义。
建议：学习时可通过口诀、拆分部件等方式辅助记忆复杂字形，同时结合语境理解生僻字含义。