根据搜索结果，昆明有以下酒吧提供调酒师服务或可学习调酒技能：
三旬 Whiskey&Cocktail Bar 
- 位于滨江俊园，以独立个性和成熟品牌团队著称，调酒师Ervin曾合作开设鹤酒廊和西东威士忌酒吧，主打鸡尾酒文化。
马天尼酒吧
- 位于滇池路，以专业演出和优质服务闻名，调酒师与驻唱共同营造沉浸式体验，是本地热门夜场。
酒先生
- 东寺街与环城南路交叉口，提供调酒师驻场表演，搭配餐饮服务，环境格调与互动体验突出。
其他学习渠道
- 昆明新东方烹饪学校、冶金专科学校等机构提供调酒培训课程，适合系统学习；部分酒吧（如皇家星空DJ培训中心）也开设实践性调酒课程。
建议：
若需现场体验调酒师技艺，可优先选择三旬、马天尼等酒吧；若计划学习调酒技能，建议咨询专业培训机构或院校。