字母“e”在汉语拼音中对应的汉字是 鹅，其发音为 第一声（ā）。具体说明如下：
基本对应关系 
汉语拼音中的单韵母“e”对应汉字“鹅”，发音为 ā
（一声）。
音位变体说明
拼音字母“e”存在四种音位变体：
- [e]： 舌面前、半高、不圆唇元音（如“鹅”）；
- [Е]：舌面前、正中、不圆唇元音（如“耶”）；
- [ə]：卷舌、央、中、不圆唇元音（如“啊”）；
- [γ]：舌面后、半高、不圆唇元音（如“歌”）。
其他相关说明 部分汉字虽拼音以“e”结尾，但发音可能因声调或音位变体不同而不同。例如：
- 呃
（第二声）；
- 饿（第二声）；
- 鹅（第一声）。
总结：
字母“e”在汉语拼音中主要对应汉字“鹅”（ā），但需注意其音位变体可能导致发音差异。