根据搜索结果，泉州市有以下学校提供配药相关专业教育，分为中等职业教育和高等职业教育两类：
一、中等职业教育（中专/职高）
安溪华侨职业中专学校 - 国家级重点中职学校，提供药剂配制、药物分析等专业技能培训，连续多年入选福建省示范性现代职业院校。
永春职业中专学校
- 泉州市重点中等职业学校，药剂专业注重实践与理论结合。
泉州理工学校
- 综合型中等职业学校，开设药剂相关专科班。
泉州闽南工贸学校
- 提供药剂专业，与产业需求结合紧密。
泉州双喜科技学校
- 以科技教育为特色，药剂专业注重创新实践。
泉州海事学校
- 开设药剂相关课程，结合航海与医药领域。
二、高等职业教育（专科/本科）
泉州医学高等专科学校
- 全日制普通专科，培养高级药剂人才，课程涵盖药物化学、药事管理等。
福建中医药大学泉州附属医院附属药校
- 高等教育机构，提供药学专业教育，与附属医院合作实践。
选择建议
中专/职高： 优先考虑安溪华侨职业中专学校等国家级重点学校，适合短期技能培训。 专科/本科