根据权威信息，福建省有以下幼师相关院校值得关部分学校为公办专科类，部分为本科或综合类院校开设学前教育专业。以下是主要学校名单：
福建幼儿师范高等专科学校 
- 公办专科，历史悠久（前身为1915年成立的福州协和幼稚师范学校），是福建省学前教育专业重点院校，设有学前教育、艺术教育等23个专业。
集美师范大学
- 公办本科院校，学前教育专业实力突出，是福建省重点学科建设高校之一。
福建师范大学
- 公办本科师范类大学，学前教育专业覆盖幼儿教育、教育管理等领域，师资力量雄厚。
泉州幼儿师范高等专科学校
- 公办专科，前身为1890年创办的泉州培英女校，以幼儿教育为特色。
厦门大学嘉庚师范学院
- 公办本科院校，学前教育专业注重理论与实践结合，拥有丰富的教育资源。
其他说明：
福建教育学院、福建工程学院、福州大学等高校也设有学前教育相关专业，但未明确标注为幼师类院校。- 部分学校（如华侨师范大学）虽未在前列，但提供学前教育相关课程。建议优先选择办学历史长、专业设置全的公办专科院校（如福建幼儿师范高等专科学校），或综合类本科院校（如福建师范大学）的学前教育专业。