根据搜索结果，长沙在平面设计教育领域有多所值得推荐的学校和机构，以下为综合分析后的推荐及选择建议：
一、综合类设计院校
湖南艺术职业学院 - 艺术氛围浓厚，提供平面设计专业，教学设施完善，师资力量强，就业率较高。
中南设计教育学校
- 被部分机构评为长沙设计类标杆，课程体系全面，涵盖视觉传达、产品设计等方向，适合追求系统学习的学生。
湖南工艺美术职业学院
- 以“德、智、体、美”为校训，注重综合素质培养，毕业生在行业内口碑较好。
二、职业培训机构
达内IT培训学校
- 美国上市职业教育集团，专注互联网人才培养，课程涵盖设计、编程、运营等方向，实战项目经验丰富。
牛耳教育
- 专注高端IT职业教育，课程涵盖Python、Web开发等前沿技术，提供线上服务及企业实习机会，就业导向明确。
长沙牛耳教育
- 20年专注IT领域，课程包含品牌设计、用户界面等实战内容，与多家知名企业合作，适合自主创业或进入大企业。
三、其他推荐机构
中南大学艺术与设计学院： 教学资源优质，涵盖视觉传达、环境设计等方向，适合学术型人才。 湖南大学设计艺术学院
四、选择建议
明确学习目标
- 若以就业为导向，优先选择达内、牛耳等机构；若注重学术氛围，湖南艺术、中南设计更合适。
实地考察与咨询
- 建议到校参观教学设施，与专业教师沟通课程内容及就业方向，结合自身兴趣和职业规划选择。
关注行业认证与就业支持
- 优先选择提供行业认证（如UI/UX设计认证）及定期企业宣讲的机构，如牛耳教育、达内等。
五、补充说明
长沙平面设计教育资源丰富，不同机构侧重点不同。建议根据自身基础、学习目标（理论/实践）及预算进行选择，同时注意辨别机构的正规性（如是否为上市公司合作机构）。