根据江西省教育厅官方信息，江西省高职单招学校数量需结合不同时期的政策调整进行说明：
2023年数据 根据《江西省2023年高等职业教育单独招生实施办法》，当年共有 66所高校
参与单招，包括江西科技学院、南昌理工学院、江西应用科技学院等知名院校。
2024年数据
2024年发布的名单中提及 10所高职单招院校，如江西冶金职业技术学院、景德镇陶瓷职业技术学院等，但该数据来源权威性较低，且未涵盖全省所有院校。
2025年数据
2025年最新名单显示有 63所高校（不含跨省学校），实行文化素质全省统考+职业技能（或职业适应性）校考模式。部分早期名单中提到的66所高校，可能因政策调整或统计口径不同存在差异。
建议：
考生应以江西省教育考试院发布的最新官方文件为准，同时关注目标院校的招生简章和报名信息。不同年份的招生专业、考试科目及分数线可能存在调整，需以当年最新政策为准。