珠海有多家提供烤鸭培训的学校，以下是综合多个信息源的推荐及注意事项：
一、推荐机构及课程特点
珠海食为先小吃 - 课程内容：
专注北京特色烤鸭培训，涵盖工具设备使用、食材处理、腌料调配等全流程教学，包含实体烧腊档口实操课程。
- 优势：提供试听名额，学费包含材料费，注重理论与实践结合，适合系统学习。
- 地址：香洲区城轨明珠站A出口三楼。
珠海食为先北京特色烤鸭培训中心 - 课程内容：
与香洲校区同步，强调北京烤鸭工艺，包含脆皮水调制、鸭皮酥化等核心技巧。
- 优势：提供试听服务，适合想先体验再报名的学员。
珠海香江鼎星烧腊培训中心 - 课程内容：
广式烧腊类课程，除烤鸭外还涉及烧鹅、叉烧等，由经验丰富的烧腊师授课。
- 优势：小班制教学，支持在线咨询和试听预约，毕业后可推荐至广州大型加工场。
珠海狮山烧鸭培训中心 - 课程内容：
广式烧腊系列，注重标准化操作流程，结合理论教学与实践操作。
- 优势：累计培训超561人，提供在线问答和报名服务。
二、其他相关机构
珠海新东方烹饪学校：提供一对一指导，适合系统理论学习。
珠海小吃培训学校：课程涵盖烧鸡烤鸭，学费约几千元，注重实操与经营模式教学。
珠海美食坊：可先品尝后学习，适合初步了解的学员。
三、选择建议
需求导向：若想深入学习北京烤鸭，优先选择食为先小吃或香江鼎星；若对广式烧腊感兴趣，可考虑香江鼎星或狮山培训中心。
试听体验：多数机构提供试听名额，建议先体验课程内容再做决定。
后续发展：部分机构（如香江鼎星）提供就业推荐，可结合职业规划选择。
注：以上信息综合自网络平台，建议实地考察机构资质后再报名。