截至2025年4月，山东省济宁市梁山县的大学数量需根据最新官方信息进行确认，综合搜索结果分析如下：
一、已确认的大学机构
济宁汽车工程职业学院 - 性质：
公办职业大学，专注于汽车工程领域，提供高职教育
- 建设进展：
- 原计划投资14亿元，占地726亩，建筑面积32.85万平方米，可容纳10000人
- 采用PPP模式建设，专注于专用汽车及零部件产业人才培养
- 截至2024年仍在建设中，尚未正式开学
山东开放大学梁山分校（前身为山东广播电视大学） - 性质：
新型高等学校，以“互联网+终身教育”为特色
- 现状：
- 前身为1979年成立的山东广播电视大学，2020年更名为山东开放大学梁山分校
- 主要开展学历和非学历教育，但未明确提及本科招生
二、其他相关说明
梁山高等专科学校：部分搜索结果提到该校计划升格为本科院校，但截至2025年4月，该校尚未正式升格。
梁山学院：有信息称该校正在建设中，但具体建设进展未明确提及。
三、总结
目前梁山县 正式运营的大学有2所：济宁汽车工程职业学院和山东开放大学梁山分校。其他提及的梁山高等专科学校和梁山学院尚未正式投入运营或升格。建议通过官方渠道进一步确认最新建设进展。