根据权威信息，湖南省有以下航空相关院校值得关部分学校为专科层次，部分为中等职业教育机构：
长沙航空职业技术学院 
- 全日制专科高校，国家优质高职院校，开设航空机电设备维修、飞行器制造技术、空中乘务等专业，拥有22个专科。
湖南工业职业技术学院
- 专科层次，特色专业包括航空工程技术和飞行器制造与维修技术，注重实践与创新能力培养。
湖南民航职业技术学院
- 专科层次，以民航服务与管理为特色专业，培养具备专业管理水平和服务精神的航空人才。
岳阳职业技术学院
- 专科层次，飞行器制造与维修技术是其亮点专业，理论与实践结合，提供实习与就业机会。
中等职业教育机构
- 部分学校如长沙铁航职业中等技术学校、韶山市航校等，提供飞行器维修、空乘等技能培训，侧重实操训练。
注意事项：
需注意区分正规学历院校与培训机构，如“屈原大学”“株洲航空旅游专修学院”等非学历机构，建议通过湖南省教育厅官网核实学校资质。- 空乘等专业课程涵盖乘务知识、民航法规、客舱管理等内容，具体以各校教学大纲为准。