以下是中国烘焙学校的选择建议，综合多个来源的信息整理如下：
一、综合类烘焙学校推荐
新东方烹饪学校 - 全国连锁，提供西点、烘焙、西餐等全面培训，师资力量强，设施完善，适合初学者和职业发展。
法国蓝带国际学院
- 起源于1895年法国，全球知名烘焙教育机构，以高标准技艺和国际化教学著称，适合追求国际认证的学员。
欧米奇西点西餐学院
- 新华教育集团旗下，课程涵盖西点、西餐、咖啡等，注重实践与理论结合，师资团队专业且教学设施现代化。
王森国际咖啡西点西餐学院
- 专注烘焙、咖啡、西餐培训，历史悠久，师资雄厚，提供实践操作和定制化课程。
二、区域特色烘焙学校
西北地区
- 西安亨通烘焙技术学校：
西北唯一烘焙专业院校，省级重点培训基地，适合西北地区学员。
上海
- 上海外国语大学烘焙艺术学院：
高校内设专业，提供实践环境与英语强化课程，适合创意型人才。
广东
- 欧尚国际甜品西点蛋糕培训学校：
提供法式西点、面包烘焙等课程，注重店铺运营培训。
三、其他推荐院校
杜仁杰西点蛋糕烘焙学校：专注法式西点与蛋糕培训，提供店铺式教学和创业指导。
辛缇国际西点学院：国际标准课程体系，强调立体教学模式。
吉祥烘焙学校：国内首家专业烘焙培训机构，适合基础培训需求。
四、选择建议
地理位置：优先考虑所在城市是否有优质院校，或是否方便到访（如西北地区）。
课程方向：根据兴趣选择西点、咖啡、西餐等方向，部分院校（如新东方）课程更全面，部分（如法国蓝带）侧重国际认证。
师资与设施：选择师资力量强、教学设施完善的院校，可通过查看学校资质、学员评价等判断。
就业支持：关注是否提供实习机会或与餐饮企业合作，部分院校（如王森国际）提供创业指导。
建议结合自身学习目标、预算和地理位置，优先试听体验课，再做长期规划。