根据搜索结果，河南省内电竞教育机构中，以下学校在专业设置、行业合作和教学资源方面表现突出，可优先考虑：
一、重点推荐院校
河南新华电脑学院 - 优势：
隶属于新华互联网科技（成立于1988年），是河南省内电竞教育领域的老牌机构。提供电竞学历教育，课程涵盖《英雄联盟》《荣耀》等热门游戏，注重培养兼具技术能力与艺术素养的应用型人才。与超竞集团、EDG电竞俱乐部等建立战略合作，提供实习和就业机会。
六星电竞（郑州电竞学校）
- 优势：
专注电竞人才培养，拥有经验丰富的教师团队和科学课程体系，定期邀请行业大咖授课。课程设计注重实践与创新，培养具备电竞科技基础和沟通协调能力的人才，帮助学生进入电竞行业。
二、其他值得关注的院校
河南工业和信息化职业学院：提供电子竞技运动与管理专业，结合艺术与技术培养复合型人才。
河南机电职业学院：开设相关专业，培养电子竞技全科人才。
永城职业学院：作为综合性高校，可能提供电竞相关课程。
三、选择建议
明确需求：若侧重学历认证和行业资源，优先考虑新华电脑学院；若更关注实践技能和行业对接，六星电竞更合适。
实地考察：建议参观校园、了解课程设置，并与在校学生或教师交流。
关注动态：电竞行业快速发展，可关注学校是否持续更新教学内容及合作项目。
四、注意事项
目前搜索结果权威性较低，建议通过官方渠道核实最新信息。同时，电竞行业竞争激烈，需结合个人兴趣和职业规划综合选择。