以下是山西省内学习蛋糕制作的学校推荐及相关信息，供参考：
一、知名专业烘焙学校
山西新东方烹饪学校 - 地址：
太原市小店区大运路8号（北校）及晋祠旅游风景区东门外5号（南校）
- 特色：
- 提供蛋糕制作全流程课程，包括面团整形、裱花奶油、翻糖蛋糕等；
- 拥有专业师资和完善的实习设施，支持技能+学历教育；
- 可取得西点师职业资格证书。
太原市美之源蛋糕烘焙培训学校 - 特色：
- 以专业教师团队和严谨教学著称，课程涵盖理论到实践；
- 提供食材供应和实地考察指导，帮助学员解决创业问题。
太原市碧圣凯斯烘焙培训学校
- 地址： 太原市小店区时代自由广场C座 
- 特色：
- 专注私房烘焙创业培训，提供蛋糕、面包等课程；
- 设有实操车间和创业指导体系，环境先进。
港焙西点学校 - 特色：
- 实战导向型培训，强调动手操作；
- 提供店铺选址、运营等创业支持。
二、其他推荐机构
山西新东方烹饪学校（其他分院）：小店区信商座西侧北200米、千峰区和平南路等；
山西盛世餐饮旅游技工学校：专注西点、面包制作及创业指导；
百甲蛋糕培训连锁学校：大同市左云县及连锁教学点，适合私房烘焙爱好者。
三、选择建议
短期培训：优先考虑太原市美之源、碧圣凯斯等提供系统课程的学校；
长期发展：山西新东方烹饪学校适合希望获得学历认证和职业资格认证的学员；
创业需求：结合太原市商业学校或港焙西点学校的创业指导服务。
建议实地考察学校设施、师资情况，并参考学员反馈选择适合的机构。