根据搜索结果，广东潮州市中学学校数量存在不同统计口径，综合整理如下：
总数量范围 
潮州市中学涵盖从初中到高中各阶段，整体数量约27所（含完全中学、普通中学等类型）。
完全中学数量
潮州市共有10所完全中学，包括潮州中学、潮汕中学、潮州市高级中学等知名学校。
具体学校名单
部分中学如潮州市金山中学、潮州市松昌中学、潮州市湘桥区意溪中学等在多个来源中被提及，但需注意名单可能随时间变动。
数据时效性说明
搜索结果中部分数据来源于2019年或2024年，建议通过潮州市教育局或学校官网获取最新统计信息。
总结：
潮州市中学总数约27所，其中完全中学10所，具体数量需以最新官方数据为准。